Τοπικός Μονεμβάσιος ερυθρός ξηρός οίνος δημιουργημένος από τις ποικιλίες: Αγιωργίτικο & Μαυρούδι. Μετά την δωδεκάμηνη παλαίωσή του σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, έχει βαθυκόκκινο χρώμα, αρώματα βύσσινου,κερασιού και μόκας.