Πορτοκαλόπιτα με ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 3/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μαξούλι
  • 4 μεσαία αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 πακέτο των 450 gr φύλλο κρούστας πολύ λεπτό
  • 3 1/2 κουταλάκια γλυκού baking powder
  • 3 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκαλιού (ή άλλου εσπεριδοειδούς)

Σιρόπι:

  • 1,5 κούπα ζάχαρη
  • Το χυμό των δύο πορτοκαλιών που χρησιμοποιήσαμε για το ξύσμα, συμπληρωμένο με νερό ώστε να έχουμε 2 κούπες υγρό
  • 1 ξύλο κανέλας 5 εκατοστά

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε στο μίξερ  το λάδι με τα αυγά και με τη ζάχαρη να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τις βανίλιες, το ξύσμα, το μπέικιν, τη μαρμελάδα και χτυπάμε ξανά ώστε να διαλυθεί το γιαούρτι και η μαρμελάδα.

  2. Συνεχίζουμε χωρίς το μίξερ: Κόβουμε σε κομματάκια ένα ένα τα φύλλα κρούστας και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας κάθε φορά. Πρέπει  να πηγαίνει μείγμα σε όλο το φύλλο αλλιώς θα λασπώσουν.

  3. Όταν τελειώσουν όλα τα φύλλα, αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και το αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί κανονικής κουζίνας.

  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς  περίπου και την αφήνουμε να κρυώσει.

  5. Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 8-10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός και σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό  με ζεστό σιρόπι.

  6. Αφήνουμε να κρυώσει για να απορροφήσει όλο το σιρόπι και σερβίρουμε.

     

      Γαρνίρουμε με μία μπάλα παγωτό της αρεσκείας μας.

                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..!